85.6%的森林覆盖率，90%的植被覆盖率，80%可以直接饮用的水流，拥有“空气负离子浓度值高的风景旅游区”……这个保留了大量珍稀动植物的“绿色宝库”也“养育”着丰富的野生食品资源。
近年来，崇义县依托绿色资源优势，大力发展食品业，通过严把选材关、创新营销方式、提供优质服务，全县食品销量实现持续大幅增长。据统计，2009年该县食品销售收入、实现税利同比增长22%、31%，今年上半年，产品销售收入同比增长28%。
一座“绿色工厂”正在崇义崛起。
确保每一粒进入生产线的南酸枣都是合格的
从南酸枣到南酸枣糕，从葛根到葛根粉丝，从竹荪到竹荪酒……崇义的“绿色工厂”已初步形成了食品加工、食品制造两大类。主要产品有南酸枣糕、南瓜糕、青梅糕、笋罐头、茶叶、茶油等。
唯有优质的原材料才能做出高质量的产品。长期以来，崇义食品企业坚持“挑剔选材，质量”理念，重视原材料的选取，筑牢道防线。为确保原材料质地纯正，该县各食品企业的收购队伍中都专门设有质检人员，并对质检人员进行系统培训。
该县绿色食品的“龙头企业”齐云山公司对每一粒南酸枣都进行严格检查，只有“个大、色黄、完好”的酸枣才能通过，“个小、青涩、腐烂”的酸枣均过不了秤。同时，为了南酸枣的新鲜，甚至不惜成本对每筐酸枣果都进行冷冻工艺处理，确保了每一粒进入生产线的南酸枣是新鲜、合格的。
在崇义的很多绿色食品企业，为原材料的质地，“六亲不认”甚至成了常态。“有一次，一个亲戚提茶油来卖，但质量不过关，我们只能毫不客气地退了回去。”崇义县旗岭农特产品加工厂的林姓老板对笔者表示。
为让产品加工过程中卫生质量有保障，崇义的食品企业毅然花巨资用于技术改造、质量提升的硬件投入上，同时，各企业还结合实际，对员工展开了《食品法》、卫生操作规范等培训。通过、系统的培训，提高员工的实地操作技能、沟通技能及对消费者负责的态度。
“挑剔选材，质量”铸就了绿色品牌。据了解，目前，该县绿色食品产业已有13家企业产品通过了QS质量认证，2家企业产品获得国家绿色食品认证。
绿色“营寨”让绿色食品“从土地到餐桌”
为了让绿色食品实现“从土地到餐桌”的转变，决胜于市场终端，该县食品企业创新营销方式，积极实施“拓宽销售区域，抢占市场空白点”的战略。同时，利用多种传媒手段，实行“网络传播+户外广告+平面媒体”三维立体宣传模式，不断拓展宣传面以巩固品牌。积极参加各种商业博览会、展销会、经贸洽谈会，展示该县优越的生态环境和特色绿色食品的优点、亮点。并从促销上下工夫，通过免费品尝方式让更多消费者品尝到崇义食品。原汁原味、绿色生态的食品让众多消费者入口难忘，让产品增加更多忠实的宣传者。在促销现场，绿色的帐篷、绿色的衣服、绿色的产品……远远望去就像一个个绿色的“营寨”。
该县还重点推介了一批如“齐云山”南酸枣糕、“阳岭”茶、“崇峰”食品等具有较高度、较好市场基础的品牌产品争创国内、。南酸枣果肉含黄酮（800mg/100g以上）、果胶（≥5%）、粗纤维、有机酸、维生素C、氨基酸、钾、铁、钙等人体所需的营养成分和元素，崇义“齐云山”南酸枣糕采用科学先进的工艺辅以蔗糖、麦芽糖浆制成自然凝胶成型的果糕，是天然的绿色食品；崇义高山茶油含丰富的维生素E，人体易吸收的不饱和脂肪酸含量达85%至97%，油酸含量超过80%，长期食用山茶油，能“抗暑、、降温、降压”……绿色健康成了崇义食品的金字招牌。
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